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食品化学
题名/责任者:	食品化学 [ 专著] / 赵新淮编著
ISBN:	7-5025-7958-3 价格： CNY49.00
语种:	汉语
载体形态:	409页 ; 26cm
出版发行:	北京 : 化学工业出版社, 2006.2
内容提要:	书中通过分别介绍组成食品的各种成分,从各成分的化学性质、功能、应用等不同方面和层次进行了较深入的介绍和探讨。
主题词:	食品化学
中图分类法 :	TS201.2 版次： 4
主要责任者:	赵新淮编著
标签:	没有标签
随书附盘：
相关主题:	食品化学生物化学
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